第5章 晋城市《高平市》（5 / 7）

年，街道上热闹非凡，处处洋溢着欢乐祥和的气氛。

元宵节也是高平人非常重视的节日。这一天，吃元宵是传统习俗，高平的元宵有甜、咸两种口味，甜元宵馅料多为黑芝麻、花生、白糖等，香甜可口；咸元宵则以肉馅为主，味道鲜美。除了吃元宵，元宵节的民俗活动也精彩纷呈。舞龙舞狮表演是必不可少的节目，舞龙者手持龙身，动作矫健，龙在他们的舞动下活灵活现；舞狮者则模仿狮子的各种动作，或跳跃、或翻滚，憨态可掬，引得观众阵阵喝彩。此外，还有跑旱船、踩高跷等表演。跑旱船的演员们坐在装饰华丽的“船”中，模拟船在水中行进的姿态，步伐轻盈；踩高跷的表演者们踩着高高的木跷，做出各种惊险有趣的动作，让人惊叹不已。元宵节期间，高平的大街小巷还会挂满各式各样的花灯，有动物造型的，有人物造型的，还有各种花卉造型的，夜晚时分，花灯齐放，流光溢彩，宛如一片灯的海洋。同时，还会举办猜灯谜活动，人们聚集在挂满谜题的花灯下，绞尽脑汁思索答案，猜对者能获得精美的小礼品，现场充满欢声笑语。

高平的婚俗也颇具特色。传统的婚礼流程较为繁琐，一般要经过提亲、定亲、纳彩、迎亲等多个环节。提亲时，男方会请媒人到女方家说媒，如果双方都有意向，便进入定亲环节，双方家长会商议彩礼、婚期等事宜，并交换庚帖。纳彩时，男方要向女方送去彩礼和礼物，表达诚意。迎亲当天，新郎会带领迎亲队伍前往女方家，队伍中一般有鼓乐队、花轿等。到达女方家后，要经过一系列仪式，如拜别父母、哭嫁等，新娘才会坐上花轿随新郎返回。回到男方家后，新人要进行拜天地、拜高堂、夫妻对拜等仪式，然后进入洞房。婚礼当天，男方家会大摆宴席，邀请亲朋好友共同庆祝，场面热闹非凡。

在民间技艺方面，高平绣活远近闻名。高平绣活历史悠久，技艺精湛，绣品题材广泛，包括花鸟鱼虫、人物故事、吉祥图案等。绣娘们以针为笔，以线为墨，在绸缎、布料上精心绣制，绣出的作品栩栩如生，色彩鲜艳，针法细腻。高平绣活不仅具有实用价值，可用于制作枕头、鞋垫、门帘等生活用品，还具有很高的艺术价值，是精美的手工艺品，深受人们喜爱。高平剪纸也是当地极具特色的民间艺术。剪纸艺人仅用一把剪刀和一张纸，就能创作出各种生动形象的作品，其风格粗犷豪放，线条简洁明快，具有浓郁的乡土气息。剪纸内容多反映人们的日常生活和美好愿望，如喜庆的“囍”字、可爱的小动物、丰收的场景等，在节日或喜庆场合，人们常常用剪纸来装饰房屋，增添欢乐气氛。

高平鼓书是一种传统的说唱艺术，表演者手持鼓板，边敲边唱，唱腔独特，曲调丰富。鼓书的内容多为历史故事、民间传说，通过说唱的形式将故事娓娓道来，深受当地百姓喜爱。过去，高平鼓书艺人常常走街串巷进行表演，如今，在一些文化活动和民俗节日中，依然能看到高平鼓书的精彩演出。九莲灯是高平特有的民间舞蹈，表演时，舞者手持莲花灯，随着音乐的节奏翩翩起舞，动作轻盈优美，队形变化多样。莲花灯在舞者手中闪烁，宛如繁星点点，营造出梦幻般的氛围，具有很强的观赏性。

五、特色美食

高平的特色美食独具风味，每一道菜肴都承载着当地的历史文化和生活气息。烧豆腐是高平最具代表性的美食之一，其历史可追溯到长平之战时期。相传，白起坑杀赵卒后，当地百姓为了泄愤，将豆腐比作白起肉，用火烧煮。烧豆腐的制作工艺独特，先将豆腐切成小块，放入油锅中煎至两面金黄，使其外皮酥脆，内部嫩滑；然后加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒等调料，再倒入适量的汤汁进行烧制，让豆腐充分吸收调料的香味。烧好的豆腐色泽红亮，口感外酥里嫩，味道香辣可口，既可作为餐桌上的主菜，也可当作休闲时的小吃。如今，烧豆腐已成为高平人餐桌上的常客，也是招待外地游客的必备佳肴。

高平大黄梨久负盛名，不仅是美味的水果，还能制作成多种美食。大黄梨果实硕大，皮薄肉厚，汁多味甜，富含维生素和矿物质，具有润肺止咳、清热降火等功效。鲜食大黄梨，口感清脆，香甜多汁；将大黄梨制作成黄梨汁，清爽可口，是消暑解渴的佳品；而黄梨膏则是采用传统工艺，将大黄梨经过长时间熬制而成，口感醇厚，甜而不腻，具有很好的保健作用，是养生滋补的良方。此外，用大黄梨制作的梨脯、梨罐头等食品也深受人们喜爱。

高平十大碗是高平传统宴席上的经典菜品组合。这十大碗包括水白肉、核桃肉、水白肉、小酥肉、肠子汤、豆腐汤、芥末粉皮汤、天鹅蛋、软米饭、扁豆汤等。每一碗都有其独特的制作方法和风味。水白肉选用新鲜的猪肉，经过煮制、切片等工序，肉质鲜嫩，肥而不腻；核桃肉以猪肉和核桃为主要原料，将猪肉剁碎后加入核桃碎等调料，制成丸子状，再进行炸制和烧制，口感外酥里嫩，核桃的香味与肉香相互融合；小酥肉则是将猪肉切成条，裹上面糊后炸至金黄，外焦里嫩，香气扑鼻。高平十大碗荤素搭配合理，营养丰富，口味多样，体现了高平独特的饮食文化。

高平拉面是当地的