第385章 梅州店的风波（2 / 3）

跟身后的姑娘开始交代工作，到嘴边的话又咽了回去。

他脸色一阵青一阵白，手指不自觉地攥紧了手中的清单，纸张边缘被捏得发皱。

“徐娇，”苏浩泽的声音平稳却不容置疑，“你带那两个兼职生，从头过一遍标准流程。重点是火候控制和品质筛选，好好带一带他们。”

他又转向身旁的金子明：“子明，你去做两件事。第一，立刻去调取今天上午炒栗子岗位的监控，重点记录兼职生来了之后的那段时间，有没有人员指导监督。第二，全面检查备料，特别是红豆和桂圆的批次质量。营业前给我初步报告。”

“是，老板。”

两人齐声应和，跟着苏浩泽动了起来。

店长站在原地，看着徐娇领走了两个有些手足无措的兼职生，而金助理则紧随苏浩泽开始系统检查食材和设备。

他感觉自己像个局外人，额头上的汗珠汇聚成滴，顺着鬓角滑落。

“老板，其实我...”他张了张嘴，终于挤出几个字。

苏浩甚至没有回头，只是抬手做了个制止的手势，声音冷淡：“先去忙你该忙的事。所有问题，营业结束后会议上再讨论。”

他太清楚这位店长心里是什么想法，明明上午已经出现了品控问题，下午依旧还继续让兼职生进行操作。

摆明了就是觉得这件事不是什么大问题。

反正出问题的只是少数，只要跟顾客达成一致就行，处理好问题就行。

重心还是放在应对高峰期上。

这种想法不能说完全错了，毕竟相比起两三个顾客的投诉，应对好大部分的顾客才是更为重要的。

只是对于苏浩泽而言，这种明知道是有问题，却不及时解决，还在拖延的行为让人有些恼火。

店长听到这话，原本要说的话卡在了喉咙里，最终只能讷讷点头：“...是，老板。”

他僵硬地转身，脚步有些虚浮地走向前台，不时回头看向后厨里两个兼职生跟着的姑娘身上，眼神里充满了不安与懊恼。

徐娇手把手认真仔细地教着两个兼职生如何把握好火候去烤栗子，一双眼睛来回盯着他们的动作。

可把两个兼职生紧张坏了。

上午的时候他们也是认认真真学的，可是上手才发现并不是那么轻松。

再加上厨房里的员工忙碌起来，根本就不顾上他们。

到后面完全是靠他们自己把握，偶尔出现了失误也不知该怎么办。

徐娇站在两个年轻兼职生中间，手上娴熟地示范着翻动栗子的动作，声音温和但清晰：“别紧张，看我手势。今天第一天上班还适应吗？上午跟着哪位师傅学的？”她边说边指了指机器温度表：“糖烤栗子的最佳温度是165到175度，这个应该教过。低了夹生，高了就焦。”

她伸手在加热口上方悬停示范，“像这样，能感到热浪扑手但不灼烫，就对了。”

一个扎着马尾的女生小声回答：“是王师傅带了我们半小时，讲了基本操作就走了...后来客人一多，忙起来就忘了看温度...”

另一个短发女生补充道：“我们后来想了个办法，每隔两三分钟就开盖检查一次。虽然可能影响口感，但至少不会烤糊或者夹生...”她说着有些不好意思地低下头。

徐娇翻动栗子的动作微微一顿，随即继续流畅地演示：“难为你们能想到这个办法。但频繁开盖会让栗子水分流失，吃起来偏干硬。”她目光扫过两人，“所以更要养成手感。每次翻动前先这样探温度，形成肌肉记忆。”

她轻轻推了推其中一个学生的手腕：“你来试试——对，悬停，感受一下现在的热度。记住，我们宁肯少卖，也不能卖次品。”

当另一个学生犹豫地问出了上午出现的情况：“如果烤焦了怎么办？”

徐娇立刻指向质检篮：“立即拣出来！一颗坏栗子会毁掉一整盒的口碑。”

随即她指了指机器观察窗，“下次用这个视窗观察颜色和膨胀程度，结合温度判断。实在不确定时——”

徐娇突然提高声音朝厨房另一边喊道：“王师傅！麻烦有空时来看一眼火候！”

看着两个姑娘惊讶的表情，她微微一笑：“就要这样喊人。后厨忙起来时，该问就要大声问，这不叫打扰，这叫负责任。我就在旁边看着，错了我会跟你们说。”

两个兼职生对视一眼，深吸一口气，小心翼翼地伸出手。扎马尾的女生先试探着将手悬在加热口上方，仔细感受着热浪的强度。

“好像...比刚才烫了一点？”她不确定地看向徐娇。

徐娇赞许地点头：“感觉对了，现在大约178度，确实偏高了些。”她示范着将温度调节钮轻轻往回拨，“这样微调一下就好。”

短发女生紧接着上前，学着翻动栗子的动作，手腕有些僵硬地握着铲子。

徐娇伸手轻轻托住她的手腕：“放松，用腕力带动，像这样画弧线——对，很好。”

当一颗栗子从铲边滑落时，两人同时紧张地屏住呼吸。