第183章 搬运物资(5K,求月票!)(3 / 5)
,得到了四块几乎有婴儿拳头大小的丶沉甸甸的扇贝柱。
接下来,是处理绿海胆。
他拿起一个冻硬的海胆,用斧背,在海胆相对平坦的底部轻轻地敲击。
外壳应声而裂,他用手将裂开的壳掰掉,露出了内部那五瓣被冻得硬邦邦的丶如同冰淇淋般的金黄色海胆黄。
「直接吃冰海胆完全尝不到味道,太浪费了,而且对肠胃不好。」
他想到了一个绝佳的烹饪方法,他将那四块巨大的扇贝柱,重新放回四个半圆形的扇贝壳里,每一个壳,都像一个天然的小碗。
然后,他用刀尖,将那些冻硬的海胆黄,小心地撬下来,均匀地铺在四块扇贝柱的顶部。
林予安如法炮制的处理了所有的海胆,最后,他从自己熬制的粗海盐里,捻出几粒最大的盐晶,撒在了海胆黄的表面。
他将这四个装满了顶级食材的「天然烤盘」,小心翼翼地丶再次推到了壁炉中旁滚烫的石板上,进行炙烤。
这一次,热量从下方传来,扇贝壳起到了完美的缓冲和均热作用。
他能清晰地看到,扇贝柱的底部开始慢慢变成不透明的白色,而顶部的海胆黄,则在热力的作用下,从坚硬的固态,慢慢地融化丶变软,表面开始渗出金黄色的诱人的油脂。
海胆融化出的油脂,缓缓地向下流淌,浸润着下方正在慢慢变熟的扇贝柱,扇贝柱本身在受热后,也开始释放出鲜美的汁水。
两种顶级海鲜的精华,就在这个小小的贝壳里交融升华。
一股难以形容的贝类清甜和海胆独特甘醇的复合香气,开始在整个庇护所内弥漫。
当海胆黄的表面开始微微冒起细小的气泡,而扇贝柱的边缘呈现出诱人的焦黄色时,他知道,前菜好了。
他用一块木片当作铲子,将一个滚烫的扇贝壳铲到自己的木碗里。
他用筷子夹起那块被海胆酱半包裹着的丶滚烫的扇贝柱,吹了吹气,送入口中。
那一瞬间,数种极致的美味在他的口腔中同时爆发!
首先是顶部那层半融化的海胆黄,温热丶细腻,如同最顶级的鹅肝酱,带着浓郁的甘香,入口即化。
紧接着,是扇贝柱本身,外层因为炙烤而带着一丝焦香和嚼劲,内部却依然保持着惊人的鲜嫩和弹牙,每一次咀嚼,都能感受到那饱满的丶清甜的汁水在口中四溢。
而那几粒画龙点睛的海盐,则将所有食材的鲜甜都提升到了一个全新的高度。
他一口气将四个炙烤海胆扇贝柱全部吃完,一股温暖而强大的能量感,从胃部迅速扩散至全身,驱散了积累了一天的所有疲惫。
他看了一眼旁边剩下的十几个海胆,没有继续烹饪。
「这些不能留到明天再处理,一旦完全解冻,它们会立刻变质。我必须现在就把它们处理成熟食。」
他将铁锅清洗乾净,在里面放了少量的淡水烧开。
然后,他将剩下的十几个海胆全部敲开,用木勺小心地将里面所有的海胆黄都完整地刮了出来,放进一个木碗里。
他没有选择烤或煎,而是采用了最能保持其原味和形态的烹饪方式——蒸。
他将装着海胆黄的木碗,小心地放入铁锅中,利用沸水产生的蒸汽进行隔水蒸制,他盖上锅盖,只蒸了短短几分钟。
当他再次打开锅盖时,原本柔软的膏状海胆黄,已经凝固成了漂亮的丶如同蒸蛋羹般鲜嫩的橘黄色固体块。
「好了,这些蒸熟的海胆黄,就像是最高级的能量块。」
「冷却后,它们可以安全地存放一两天
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