第145章 八珍酥（1 / 2）

第146章 八珍酥

“既然说了大虾酥是京城的酥，为什么主播还说是起源自秦省呢”

有观眾注意到了问题关键。

李启文將案板腾开了一片区域，取出了一样样的乾果，摆在了上面，才向观眾解释：“京城酥其实是明朝才传到京城地区的，那种酥最早可以追溯到唐代的武则天时期。

当时在长安城，有一位翁发明了一种酥，是用麵粉，蜂蜜和麦芽做的，传进了宫里，广受喜爱，所以才扬名天下的。

大虾酥其实是这几十年才出现的新產品，以前京城的酥是用刻著小孩形状的铜模加工出来的，所以京城人都把那种酥叫小孩酥。

解放后，京城的一些私人作坊合併加入了京城第一食品厂，小孩酥也是厂里最畅销的產品之一一直到1963年，京城第一食品厂才研製出了咱们现在能买到的大虾酥，当时还出口到了国外，

换了不少外匯呢！”

他的这番解释，並没能说服所有观眾。

依然有观眾坚持认为，大虾酥的味道很难接受，

“每个人口味不同，我以前也不喜欢吃，很正常。”

李启文没纠结口味问题，而是把拿出的袋子逐一打开，露出了里面一样样的乾果。

“马上过年了，我教你们做一款比较好吃的酥吧！

你们要是有机会，试著在家做做，肯定能改变你们对酥的印象。

这种八宝酥是唐朝宫廷里製作的高配版酥配方，味道绝对美。”

听到他这话，观眾们都被他勾起了好奇心。

“什么八宝酥我只喝过八宝粥。”

“八宝酥就是用八种乾果製作的酥。”

李启文解释著，一边逐一拿过乾果，放在镜头前示意：“这八种乾果就是杏仁、核桃仁、芝麻仁、瓜子仁、生仁、橄欖仁、松子仁和巴旦木仁。”

看到他拿出的一样样乾果，直播间里飘出了一阵弹幕。

“乖乖，这用的都是好东西啊！”

“光是这些乾果成本就不低，得多少钱啊”

“我去！橄欖仁主播还真下血本啊！”

“是真橄欖仁吗这是真五仁的主料。”

看到他们的弹幕，李启文笑著指出了其中的几条回覆：“看来咱们直播间还是有懂行的，橄欖仁的確是五仁月饼的主料，但准確来说，是广式五仁月饼的主料。”

“五仁月饼！又是一个黑暗料理！”

“童年噩梦啊！五仁月饼是真难吃。”

李启文早就预料到有人会这么说，因为他小时候也不喜欢吃五仁月饼。

但他还是开口表示：“不是五仁月饼难吃，是劣质五仁月饼难吃。

按照国家规定，真正的广式五仁月饼，是要用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁五种果仁当主要原料的。

用其他五种果仁当主料的，都只叫五仁月饼，也就是我们比较常买到的种类。

普通五仁月饼和广式五仁月饼味道差別很大的，主要差別就在橄欖仁。

欖仁的价格要比其他四种果仁高得多，因为產量很有限。

即便是现在，市面上的欖仁价格一斤也得三百多，古代就更珍贵了。

所以普通五仁月饼，都是用其他果仁代替欖仁来降低成本的。

欖仁的味道很特殊，有没有欖仁，香味差距是很大的。

所以古代都把欖仁称为果仁之王，但凡是以果仁为主料的菜品或者小吃，加欖仁的都卖得贵很多。”

这件事很多观眾的確没听说过，直播间里顿时一片问號。

“””

“难怪我吃的五仁月饼都不好吃，原来是没买到正品。”

“那主播用这些乾果，岂不是可以做出真的五仁月饼来”

“何止，主播这里有八种乾果，做的应该是八仁月饼，哈哈！”

李启文还真会做五仁月饼，但中秋节早过去了，现在也不是做月饼的时候。

“月饼就算了，今天我教你们做的是酥。”

李启文说著，就取出了一个平底锅，架在了炉灶上。

他买回来的乾果大都是生的，需要炒製成熟，才能加工，

看著他把一袋巴旦木放入锅中翻炒，有观眾提出了质疑。

“主播不是说，这酥的配方是唐朝的吗怎么会有巴旦木”

眼看到这条弹幕飘过，李启文手中不停，口中反问：“你们怎么知道唐朝就没有巴旦木呢”

平底锅的火力均匀，巴旦木的香气在逐渐飘起。

一边拨动著锅里的巴旦木，李启文一边解释：“巴旦木是出產自西域的，你们都知道。

其实早在唐朝的时候，巴旦木就已经通过丝绸之路商道，传到国內了。

晚唐时期成书的