第243章 这年头鱼头也疯狂了（3 / 3）

头的完整性。然后去除鱼鳃、鱼鳞、黑膜和内脏，清洗干净，沥干水分。”

“接着在鱼头表面均匀涂抹料酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉和少许盐，腌制15-30分钟，使其入味。”

苏浩泽一边动作一边向直播间的观众们解释着。

话音刚落，直播间里就有人刷起了弹幕。

【难怪我做不好剁椒鱼头，原来又卡在了第一步。光是处理鱼头，我就能战斗半个小时以上。根本做不到像主播这样轻松。

呜呜呜，原来是一开始处理的方法就错了，每次都是从。】

【哈哈哈看着主播的手给鱼头抹调料那些东西，就莫名想到了马杀鸡好像也差不多。都是先抹上一层又一层，然后开始......】

【咳咳咳，楼上的朋友别歪楼了。咱们这个可是正经的直播教学。别乱说，万一直播间被封了怎么办？】

【打住打住，还是继续看主播教学吧。我还想能学会做一做这个剁椒鱼头呢。看看是不是真有网上说的那么辣。】

苏浩泽处理完鱼头，抬头扫了一眼直播间，正好就能看到了这几条弹幕。

他的嘴角微微一抽，假装什么都没有发现的又移开了目光。

“接下来就是准备好配料，姜、蒜切末，葱切段备用。”

“剁椒可以根据个人口味选择，有红剁椒跟青剁椒。当然两者也可以混合使用，都是增加风味的。”

“我本人比较喜欢红剁椒，看着红红火火更有食欲。”

说着苏浩泽找了一个大的空盘子，往上面铺上了一层姜和大葱段，以去除鱼腥味。

再把将腌制好的鱼头放在盘子上，鱼头正面朝上。

在鱼头表面均匀铺满剁椒。

“可以根据个人喜好调整剁椒的用量。不一定非要像我一样整个铺满，主要还是要考虑自己的吃辣程度。”

“最后就是放到蒸锅中蒸制。”

“大火蒸10-12分钟。蒸制时间根据鱼头大小和个人口味调整，确保鱼头熟透就行了。”

“另外还有一点要特别注意的就是，蒸好后关火，不要立即打开锅盖，让鱼头在锅中虚蒸2分钟，使其更加入味。”

苏浩泽着重提醒了一句。

等待的时间里，他挑了一些弹幕里刷出来的问题，挨个简单地做了一个解答。

又过了一会，时间到了。

苏浩泽把蒸好的鱼头取出，去掉了葱段跟姜。

撒上了切好的蒜末，用热油一浇。

滋啦啦的声响冒了出来。

屏幕中的剁椒鱼头变得油光红润。

热气升腾，仿佛隔着屏幕都能闻到香气。

“对了，鱼头最好是选用新鲜的，活杀的鳙鱼头，肉质鲜嫩，口感更佳哦。”

“晚点我会把所需要用到的食材清单列在公屏上，有需要的朋友可以到时候去看看。”

“到这里今天的剁椒鱼头直播教学就结束了。”

“大家拜拜。”

说完直播间里的画面就黑了下去。

看过的观众们还意犹未尽，有的人思绪还停留在刚才做好的剁椒鱼头上。

不由自主地舔了舔嘴唇。

自此很长一段时间，各个地区的鱼头销量激增。

不少地方的菜市场竟然出现了鱼头卖的比某些精品鱼类还要贵的价钱。

不明所以的卖鱼小贩也感慨道：这年头鱼头也疯狂了。