第77章 停业一周（2 / 2）

出了冰箱里剩下的食材，准备给自己做一份地三鲜当做晚餐。

至于苏平安早就在王子文家吃过晚饭，只有他因为要处理的事情太多没等吃上晚饭。

他淘好米洗好放入电饭煲里，按下了快蒸的按钮。

把买回来的食材放在切菜板上，漂亮的茄子，滚圆的土豆，还有青色的辣椒。

不管是杭茄还是布袋茄子都可以用来做地三鲜。

一个好的茄子，杆子更青翠饱满，茄子表皮也是油亮发光。

除了茄子之外，还有土豆和青椒，比例一般是三比二比一。

土豆最好选择麻皮黄心的老土豆，口感会更糯。

辣椒薄皮的会带一点点辣度，可以增加一些风味。

用刀把茄子和土豆切成滚刀块，土豆切的要小块一点，方便煮熟和入味。

辣椒对半切开，然后切成块状。

据说手撕会更入味。

不过如果要这么撕，最好带上手套，不然就会变成一双‘辣手’。

接下来是配料生姜蒜大葱都切成小沫。

调制酱汁，按比例加入酱油、米醋、花雕酒，白砂糖，盐。

如果想要颜色更红亮一点，可以再加入一些老抽。

加入适量的清水，搅拌均匀备用。

下锅前茄子可以撒点淀粉减少吸油。

锅内倒入油，待油热后放入土豆煎炸至金黄捞出。

再倒入适量油将茄子炸至微黄，出油即可捞出。

留少许底油在锅中，爆香炒配料，然后倒入青椒、茄子、土豆翻炒。

最后倒入调料汁炒匀，撒上蒜末即可。

地三鲜如果做的不好，就会太油了。

眼前这盘就刚刚好。

苏浩泽深吸了一口地三鲜冒出来的香气，感觉肚子更饿了。

可惜米饭还没有蒸好，不然立马就能开炫。

等饭好的时候，苏浩泽给地三鲜拍了个照片。

打开了某博，开始编辑起要发的通知。