第217章 酿酒准备（1 / 3）

回到屯里，王谦家的小院立刻热闹起来。

女人们七手八脚地把葡萄倒在准备好的大木盆里，孩子们负责挑出枝叶和坏果。

男人们则搬来几个大陶缸，用井水刷洗干净。

&0t;要这样轻轻搓洗，&0t;王母示范着，&0t;不能把葡萄皮搓破了，要不酒会苦。

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杜小荷和刘玉兰学得最认真，两人挽起袖子，露出白皙的手臂，在紫色的葡萄汁水中格外显眼。

王谦和于子明负责把洗好的葡萄捞出来，晾在干净的苇席上。

&0t;听说县里人酿酒都用机器了，&0t;于子明边干活边说，&0t;突突几下就完事。

&0t;

王谦摇摇头：&0t;机器哪有咱们手工的好？老祖宗的法子传了多少代了，错不了。

&0t;

正说着，屯里的老酒匠李大爷拄着拐杖来了。

老人家已经八十多岁，是屯里酿酒的一把好手。

&0t;葡萄摘回来了？&0t;李大爷眯着眼看了看晾晒的葡萄，&0t;嗯，成色不错。

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王谦赶紧扶老人坐下：&0t;李爷爷，您给指点指点？&0t;

李大爷捋了捋白胡子：&0t;野葡萄皮厚，得晾够两天，等表面没水气了再捏碎。

陶缸要用白酒涮一遍消毒&0t;

杜小荷不知从哪里掏出个小本子，认真地记下每一句话。

李大爷看了直点头：&0t;这丫头灵醒，是个过日子的好手。

&0t;

晾晒葡萄的这两天，王谦家的小院成了屯里最热闹的地方。

乡亲们轮流来看热闹，有的送来冰糖，有的贡献出自家的酿酒秘方。

孩子们在葡萄席边玩耍，时不时偷吃几颗，被大人现后笑着赶开。

第三天一早，王谦和杜小荷开始捏葡萄。

两人洗净手，坐在大木盆前，把晾好的葡萄一颗颗捏碎。

紫色的汁水很快染红了他们的手指，空气中弥漫着甜腻的果香。

&0t;要捏到这种程度，&0t;王谦拿起一颗示范，&0t;皮肉分离，但籽不能碎。

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杜小荷学着他的样子，但力度总掌握不好，要么捏得太轻，要么把籽也捏碎了。

王谦看不过去，干脆握住她的手教她。

&0t;这样轻轻一挤&0t;王谦的大手包裹着杜小荷的小手，两人的指尖都沾满了葡萄汁，分不清是谁的。

杜小荷的耳根红得像熟透的山楂，但没抽回手。

于子明和刘玉兰在一旁偷笑，被王谦瞪了一眼才假装去忙别的。

捏好的葡萄连皮带肉倒进陶缸，按李大爷教的方子加入适量冰糖，然后用干净的纱布封口，再盖上木盖。

王谦在盖子上压了块青石——这是老辈人说的&0t;镇缸石&0t;，能保酒不坏。

&0t;成了！

&0t;王谦拍拍陶缸，&0t;接下来就等着酵了。

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杜小荷好奇地问：&0t;要等多久啊？&0t;

&0t;得一个月吧，&0t;王谦算了算，&0t;正好赶上咱们办事。

&0t;

正说着，院外突然传来一阵喧哗。

老黑狗狂吠起来，王谦出门一看，只见几个屯里人抬着个血淋淋的人往这边跑！

&0t;咋回事？&0t;王谦心头一紧。

&0t;老李头挖参被野猪拱了！

&0t;抬人的汉子气喘吁吁地说，&0t;伤得不轻！

&0t;

王谦赶紧让开路，帮忙把人抬进屋里。

老李头的大腿上有个血窟窿，正汩汩往外冒血，脸色已经煞白。

杜小荷二话不说，跑去灶房烧水。

刘玉兰翻出准备好的药粉，王母则找来了干净的布条。

王谦看着昏迷的老李头，突然想起那天在头道岭子看到的熊——山林里的危险，永远都在暗处潜伏着。

月末的清晨，王谦蹲在自家院子里磨着猎刀，刀刃在磨刀石上出&0t;嚯嚯&0t;的声响。

厨房里飘出烙饼的香气，母亲和两个妹妹正在忙活早饭。

&0t;哥，给。

&0t;小妹王晴递过来一碗热腾腾的豆浆，碗边还漂着层薄薄的豆皮。

她今年刚满十六，扎着两条麻花辫，眼睛像极了母亲，又大又亮。

王谦接过碗，咕咚咕咚灌了几口，抹了抹嘴：&0t;咱爹呢？&0t;

&0t;去井边挑水了。

&0t;大妹王冉从屋里出来，手里拿着件半新的褂子，&0t;哥，我把你褂子上的补丁又加固了下，这次保准结实。

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王谦接过褂子，摸了摸细密的针脚：&0t;手艺见长啊，比你嫂子都不差了。

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