第38章 葡萄酒推广大使（2 / 2）

高品质。此外，一系列扶持政策相继出台，从资金补贴鼓励农户种植葡萄，到为新建酿酒厂提供便利审批，全方位助力产业起步。

当地政府还积极与科研院校合作，培养本土酿酒人才，期望打造一支专业过硬的队伍。

在这些努力下，宁夏的葡萄产业已初具规模，大片规划整齐、绿意盎然的葡萄园在阳光下熠熠生辉，现代化的酿造工厂也初现雏形，万事俱备，只待一个能与国际接轨、打通全球市场的合作伙伴。

肖爱国从外贸部陈部长那里得知这一消息后，内心激动不已，仿佛看到了更广阔的发展前景。

他立即放下手头的工作，跨越重洋回到种花家，直奔宁夏。

酿酒大师李少华已在省会银川的省政府等候。

踏上那片充满希望的土地，当地政府给予了他最高规格的接待，安排专人陪同他考察每一处葡萄园和正在建设中的酿酒设施。

肖爱国和李少华一路走，一路看，眼中满是赞叹与惊喜。

他们看到了那大片规划整齐、绿意盎然的葡萄园在灯光下熠熠生辉，现代化的酿造工厂初具规模，每一处细节都彰显着当地政府的决心与努力。

双方会面交流时，想法不谋而合，当场就敲定了合作事宜。

双方迅速达成合作，肖爱国投资8000万元，占80%的股份，宁夏以建成的工厂入股，占20%。

准备打造当时流行的农户+企业模式。

在李少华的指导下，肖爱国对酿酒设备进行了“改造”，这一套设备和老鹰国的相比，已经不缺现金来兑换改造点了，葡萄园于是开始了全新的酿造工艺。

李少华和肖爱国讨论过，这里的葡萄与国法、老鹰国的葡萄有所不同。

因为葡萄酒发酵的关键因素是酵母。在葡萄汁转化为葡萄酒的过程中，酵母发挥着核心作用。酿酒酵母（Sacycescerevisiae）是葡萄酒发酵中最主要的酵母种类。

当葡萄被采摘后，葡萄皮表面自带的野生酵母或者人工添加的酵母会和葡萄汁中的糖分发生反应。酵母将葡萄糖和果糖分解为酒精和二氧化碳，这是酒精发酵的主要过程。

在传统的红葡萄酒酿造中，葡萄经过破碎后，酵母就开始在葡萄汁的天然糖分环境下工作，把糖分一步步转化成酒精，最终形成葡萄酒特有的风味和口感。

这里种植的葡萄已有千年历史（公元前111年就有种植），经过多年的迭代，已经有非常独特的葡萄品种。自然可以酿出有特殊的口感。

pS.酒有了，要有一个结合点。他要怎么做呢？