第498章 端去院子里舂米。（1 / 2）

晚饭吃得热热闹闹，一桌子野味和家常菜见了底。

周安和弟弟妹妹们，摸着圆滚滚的肚子，连打了几个饱嗝。

等收拾完碗筷，天已经完全黑透了。

山里的夜晚很漂亮，黑沉沉的天幕上缀满了星星。

村寨里静悄悄的，没有什么夜生活。

家家户户的吊脚楼里，只透着零星的煤油灯光。

大伙儿都习惯早睡早起，姜家人便也开始收拾着准备睡觉。

姜宁的母亲，早就把房间收拾妥当了。

周安和弟妹们跟着她，往吊脚楼二楼走，木板楼梯踩上去“吱呀”作响。

这农家吊脚楼，虽说比不上城里的砖瓦房华丽漂亮。

但每一处都收拾得干干净净，整整齐齐。

屋里的木床铺着，洗得发白的粗布床单，看着十分清爽。

姜家的空屋子多，东边两间，西边三间。

周安带着八个弟弟妹妹们，每人都能分到宽敞的床铺，一点儿不挤。

昨晚上大伙儿累了一天，躺下没多久就睡着了。

睡得早，第二天起得也格外早。

天刚蒙蒙亮，东方泛起一抹鱼肚白，山里的鸟儿就“叽叽喳喳”叫开了。

周安揉了揉眼睛，一骨碌爬起来。

叫醒了身边还在酣睡的弟弟妹妹们，毕竟是在别人家，不能睡懒觉。

小家伙们虽说年纪小，却也懂事。

揉着惺忪的睡眼，悄没声儿地穿衣服叠被子，没一个哭闹耍赖的。

周安以为自已起得够早了，没想到刚走到楼下，就瞧见姜家人已经忙活开了。

院子里，姜长顺正拿着扫帚清扫落叶。

周安来到厨房门口，探头一看。

只见姜宁和母亲林惠兰，正系着围裙，在灶台边忙活着。

他连忙把袖子往上挽了挽，露出结实的胳膊。

快步走过去，笑着说道。

“嘿嘿，我来搭把手！”

凑到灶台边，周安伸长脖子瞧了半天。

却没看明白姜宁和林惠兰在做什么。

他挠了挠头，忍不住开口问道。

“小宁，你们这是在做什么呀？看着怪新鲜的，我咋从来没见过？”

姜宁见周安好奇，嘴角噙着抹笑，给他解释道。

“我们在做云南饵块，等会儿弄来吃的，你今天有口福了。”

“云南饵块？”

周安咂摸了两下这名字，心里头觉得这吃食听着格外耳熟。

可真要细想，却又没半点头绪。

“这名字我好像在哪儿听过，可这东西长啥样，又是咋做出来的，我是一点儿都不知道。”

姜宁手里正拿着纱布，往蒸笼里铺。

闻言侧头看了他一眼，笑着说道。

“巧了，我们刚准备动手做，你正好能从头看到尾，看完就全明白了。”

说着，她将泡好的籼米舀出一小捧，递到周安面前。

“饵块是用米做的，但不是咱们常吃的白米，也不是包粽子用的糯米，得用这种籼米。”

周安伸手捏了捏米粒，感觉颗粒饱满，还带着水汽的润感。

他好奇地问道。

“为啥非得用籼米？糯米做出来的吃食不更软糯？”

“因为糯米太黏了，”

姜宁一边将米倒回盆里，一边耐心讲解。

“纯糯米做的饵块，黏得能粘住牙，吃着费劲。

精白米也不行，米香太淡，做出来的饵块没那股子纯粹的米味儿。

只有籼米最合适，黏性适中，颗粒又饱满，做出来的饵块不粘牙，还带着嚼劲，吃着才有滋味。”

她顿了顿，又指了指盆里的米。

“我昨天晚上就把米泡上了，整整泡了一夜。

你看，现在这米粒都发胀了，用手指轻轻一捏就能碎。”

随后，姜宁端起米盆，走到筛子旁，将泡好的米尽数倒进去。

她双手握着筛子边缘，轻轻晃动。

清水顺着筛眼缓缓流下，将米粒表面残留的杂质冲洗干净。

“得把水分沥干，淘洗干净了才能蒸。”

接着，姜宁端着淘洗干净的籼米，走到灶台边。

将蒸笼架在烧开的大锅上，然后小心地把米均匀地铺在，蒸笼里的纱布上。

“铺得匀一些，蒸的时候受热才均匀，米才能蒸得透透的。”

大火烧开后，转中火蒸了四十分钟。

姜宁掀开蒸笼盖，一股浓郁的米香瞬间涌了出来。

白花花的籼米，蒸得颗颗饱满透亮。

“成了，这就端去院子里舂米。”

姜宁说着，和周安一人一边拎起蒸笼的木柄，脚步轻快地往院子里走。

只见姜长顺从柴房角落里，拖出一个大石臼。

石臼表面被磨得光滑发亮，一看就是用了好些年头的老物件。

“这石臼可是咱家的宝贝，舂出来的米团可好了。”

姜长顺拍