第1章 太原市《清徐县》（4 / 5）

：清徐的剪纸艺术历史悠久，源于唐代。剪纸艺人用一把剪刀、一张红纸，就能创作出各种精美的图案，如花鸟鱼虫、人物故事等。剪纸作品不仅具有装饰性，还蕴含着丰富的文化内涵，表达了人们对美好生活的祝愿。清徐剪纸风格独特，线条流畅，造型生动，在国内外都享有一定的声誉，是清徐民间文化的瑰宝之一。

七、特色美食

1.清徐老陈醋：山西老陈醋的正宗发源地，以其色、香、醇、浓、酸五大特征着称于世。清徐老陈醋选用优质高粱、大麦、豌豆等为原料，采用独特的固态发酵工艺，经过蒸、酵、熏、淋、陈等多道工序酿制而成，其中“夏伏晒、冬捞冰”的陈酿过程，使得醋的风味更加醇厚浓郁。这种老陈醋不仅是餐桌上的绝佳调味品，还具有开胃健脾、消食化滞、抑菌杀菌等功效。在清徐，人们常将其用于凉拌菜、蘸饺子，或是在烹饪肉类、海鲜时加入少许，既能去腥增香，又能使菜肴别具风味。

2.孟封饼：始创于清光绪十年，距今已有100多年的历史。它以面粉、油、糖为主要原料，经过和面、醒面、制饼、烙烤等工序制作而成。孟封饼外观焦黄、口感香酥，甜而不腻，食之回味无穷。其独特之处在于采用特殊的烙烤方法，使饼皮酥脆，饼心柔软，存放多日仍能保持口感。过去，孟封饼是当地百姓走亲访友的必备礼品，如今更是成为清徐美食的一张亮丽名片，深受游客喜爱。

3.徐沟灌肠：灌肠并非传统意义上的肠道食物，而是一种由荞面制成的特色小吃。制作时，先将荞面用凉水和成面团，然后逐步加水搅拌成糊状，舀入碗中上笼蒸熟。蒸熟的灌肠形似碗状，质地细腻，口感爽滑筋道。食用时，将灌肠切成细条，加入辣椒油、蒜末、醋、生抽、芝麻酱等调料拌匀。徐沟灌肠既可凉拌，也可热炒，凉拌的清爽可口，热炒的则别有一番风味，是清徐街头巷尾常见的美食，深受男女老少的喜爱。

4.清徐葡萄酒：依托当地丰富的葡萄资源，清徐的葡萄酒酿造历史悠久。选用优质葡萄，采用传统与现代相结合的酿造工艺，酿成的葡萄酒色泽鲜艳，果香浓郁，口感醇厚。清徐葡萄酒种类多样，有干红、甜红、桃红等不同类型，满足了不同消费者的口味需求。在品尝葡萄酒的同时，游客还可以参观葡萄酒庄，了解葡萄酒的酿造过程，体验葡萄酒文化的独特魅力。

5.沾片子：这是一道极具地方特色的面食，也被称为“菜疙瘩”。以各种时令蔬菜为主料，如豆角、菠菜、茄子、茴子白等，将蔬菜洗净后切成条状或片状，裹上面糊，放入沸水中煮熟。面糊的调制十分讲究，需用面粉和水按一定比例调配，以保证蔬菜能均匀地裹上面糊，且煮熟后不脱糊。沾片子食用时搭配各种调和，如西红柿酱、炸酱、蒜泥醋汁等，口感清新，营养丰富，是清徐人夏季餐桌上的常客，清爽可口，老少皆宜。

6.清徐焖面：以面条和蔬菜、肉类为主要食材，将面条铺在炒好的菜和肉之上，加入适量的汤汁，盖上锅盖焖煮至面条熟透入味。焖面的关键在于掌握好火候和汤汁的量，使面条充分吸收菜和肉的香味，同时保持筋道的口感。常见的搭配有豆角焖面、排骨焖面等，一锅焖面荤素搭配，香气四溢，是一道既美味又管饱的家常美食，也是清徐人招待客人的拿手好菜。

7.集义豆腐脑：集义乡的豆腐脑独具特色，选用优质黄豆磨制而成，豆腐脑质地细腻，入口即化。汤汁由多种香料和骨汤熬制而成，味道浓郁鲜香。食用时，在豆腐脑上浇上汤汁，再撒上葱花、香菜、辣椒油、韭菜花等调料，色香味俱全。一碗热腾腾的豆腐脑，搭配上刚出炉的烧饼或油条，是清徐人喜爱的早餐选择，开启活力满满的一天。

八、旅游指南攻略

最佳旅游季节：清徐四季分明，不同季节有着不同的景致与体验。每年4-5月，春暖花开，此时前往清徐，可漫步于东湖公园、乡间田野，欣赏繁花盛开的美景；9-10月是葡萄成熟的季节，也是游览清徐的黄金时段，游客可以前往葡峰山庄等葡萄种植地，参与葡萄采摘活动，品尝新鲜葡萄，感受丰收的喜悦。此外，春节、元宵节期间，清徐会举办丰富多彩的民俗活动，如徐沟背铁棍表演、民间社火等，能让游客深度体验当地独特的民俗风情。

交通方式：

-外部交通：

-航空：清徐周边有太原武宿国际机场，距离清徐县约30公里。游客抵达机场后，可选择乘坐机场大巴、出租车或网约车前往清徐。机场大巴可直达清徐县城部分站点；乘坐出租车或网约车相对更加便捷，行程约40分钟左右。

-铁路：附近有太原站和太原南站两大火车站。太原站是老火车站，位于太原市中心；太原南站是高铁站，交通十分便利。从火车站出发，可乘坐公交车、出租车或网约车前往清徐。乘坐公交车可先到太原汽车客运西站，再换乘前往清徐的班车；出租车和网约车则可直接送达清徐，从太原站到清徐车程约1小时，从太原南站出发车程约50分钟。

-公路：清徐县公路交通发达，有多条高速公路和省级公路穿境而过。游客可自驾