156 糖醋排骨（2 / 3）

若非亲眼所见，孙兴断不敢相信这世间竟有这等刀工，当真神乎其技！

    宴席上。

    寿星欧阳修执玉杯与满座宾朋谈笑风生，或追忆昔日洛阳牡丹花会，或应和席上机锋，杯中美酒须臾见底。

    肉鲊和蒜泥黄瓜固然清爽开胃，但算不上惊艳，只韩绛问了一句：“不知永叔兄此宴，请的哪位名厨执掌厨事？”

    欧阳修笑答：“吴记川饭掌柜吴铭是也。”

    韩绛恍然。

    十日前品尝的炒面，那滋味，至今回想起来，仍令他口齿生津。

    虽知吴掌柜的手艺委实精妙，心里仍不免嘀咕：吴掌柜乃川饭铛头，也会烹车螯？

    那桶车螯正是他送的。

    苏颂、范镇和梅挚皆是头一回听闻此店此人，心中讶异，不禁冒出同样的疑惑：无名氏？

    苏颂稍一琢磨，瞬间懂了。

    在京艺伎多自取艺名，“无名氏”多半也不是真名。只不过，这位吴掌柜竟以此自号，是个妙人。

    “阿嚏！”

    灶房里，吴铭忽觉鼻痒，走到一旁掩嘴打个喷嚏。

    谁在背后蛐蛐我……

    包括鸡汤在内的一应汤羹在出发之前就已熬好，千丝豆腐正在灶上以文火煨制保温。

    待一众“女侍应生”进灶房里端菜，吴铭这才不慌不忙地将锅中菜肴分十一碗盛装。

    “第二盏：千丝豆腐、卤味拼盘——”

    千丝豆腐甫一呈上桌，满座皆举箸愕然！

    但见青瓷碗内，万千细丝柔柔漾开，直如云絮纷纭，鲜汤清澈无一丝浊气，莹白、深褐、黑亮、鲜红和青翠之色交织牵绕，配色清丽脱俗，仿若一幅淡彩工笔！

    王安石等人知道吴掌柜的本事，相对淡定。

    梅挚和范镇已经惊呼出声：“这细丝果真是豆腐所切？！”

    苏颂凝视碗中的丝丝缕缕，心想这位吴掌柜有这等手艺，却甘以“无名氏”自隐于市，此等谦怀近乎道矣！

    更觉此人心性深蕴慧根，菜妙人更妙！

    满座俱看得目眩神迷，这碗千丝豆腐的品相之素净清雅，正合众人的志趣。

    连欧阳修也未曾料到此菜竟会以这样一种形式呈现，不禁捻须而笑，大感惊喜。

    每当他以为这便是极致时，吴掌柜却总能拿出令人拍案叫绝的新花样，真不知吴掌柜的箱底里还藏着多少奇技？

    众人皆不忍动勺破坏这一碗清雅的画作。

    终是欧阳修招呼一声并率先举勺，众宾客这才纷纷舀起一勺汤羹送入口中，霎时间，无不眉梢染喜，交口称赞！

    这汤汁看似清澈寡淡，实则入口鲜醇，脂香浓郁，回味绵长，裹着豆香和菌菇的清气，层层迭迭，妙不可言！

    欧阳修见众宾赞不绝口，亦觉颜面生光，深感快慰。

    主翁之意不在酒，在乎宾朋之间也！

    请吴掌柜来家中掌灶，真乃明智之举啊！

    ……

    第三盏下酒菜是糖醋排骨和清炒菠菜。