027 试菜（3 / 3）

吴铭莫名有点兴奋，他当过无数次考生，这还是头一次当评委。

首先考校刀法中最基础也是最重要的一项：切。

切又可细分为：直刀切、推刀切、拉刀切、推拉刀切、锯拉刀切、滚刀切和铡刀切七种。

单说刀法宋人未必听得懂，所以吴铭换了个说法：“请将篮子里的莴苣分别切成块状、片状、丝状、条状、丁状和粒状。”

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