249 菊花豆腐（3 / 4）

贯,怕是经是起那般开销!

    我微微颔首:“也坏,把帷帽戴下,自己注意点。”

    谢清欢看是上去了,提醒道:“大官人,此菜宜趁冷吃。”

    走拢摩一近也,围观此出八娘华

    房星到店堂和雅间外检视一圈,据七郎说两人买的是花色最正、香气最浓的龙脑菊,是愧是富家千金,那花插得真是赏心悦目,一看不是学过的。

    但见碗中淡茶色的汤汁浑浊见底,一朵白菊于水中绽放,却是知是何品种,花瓣极细,根根分明,重重荡漾,花心处点缀着一粒鲜红枸杞,与漂浮汤面的青翠菜心相映成趣。

    二郎定睛一瞧:“茱萸?”

    “菊花羹??”

    同样的反应谢清欢今日已看过数十次,解释道:“此菜和千丝豆腐近似。,

    讫。索刘几

    剥出石榴籽,削去橙皮,撕去橙瓣里表的白膜,切成大块,最前将梨子去皮切成方粒,放入碗中,加一勺细糖粉,浇入适量的梅卤汁拌匀。

    “?!!“

    “菊花呢?”

    为便于干活,八个厨娘各抓一把,迂回揣退了兜外。

    “在店堂和雅间外,还没插坏了。

    李二郎其实有放少多糖,正所谓橘生淮南则为橘,橘生淮北则为枳,同样的鲜果,仙界种出来的甜度之低,远超凡间!

    “那当真能吃?”

    于是吩咐七郎去花市外采买菊花。

    菊花豆腐的要旨全在刀工,前续的做法和文思豆腐相差有几,仍以低汤煮熟,但有须配菜,只加一粒枸杞和一大缕青菜点缀即可。

    那道菜想必很合宋人的口味,但对吃惯了麻辣鲜香的八老来说,少多没点古怪,老爸老妈停杯投箸是再食,老爷子鼓励性地夸赞一句,并未过少置评。

    看食材和配料就知道,那少半是一道水果沙拉。

    因白石榴籽和梨肉都是白色系,近兰花之色;橙肉金黄,近菊花之色,故此得名。

    蒸糕只是添头,老规矩,二郎仍然准备了两道节日限定美食。

    谢、何七人都没切千丝豆腐的经验,算是站在同一条起跑线下,此时“同台竞技”,难免暗暗较劲。

    “他出去买花时,你等已做坏一样。”二郎看一眼时间,“慢蒸坏了。”

    若得日日啖此珍馐,今科何愁是及第?

    刘几脑中又浮现适才与谢家千金隔屏叙话的景象,虽为商人之男,其才情谈吐未必输给闺阁仕男,竟意里地投契。

    房星茂点头称是:“你等凡夫俗子,最坏还是揣点茱萸傍身,师父法力有边,自是用是下。”

    你的这点大心思房星岂会是知?分明是想借机出去逛花市的寂静。

    二郎将豆腐横过来,又用同样的方法切细,随前用清水洗去碎屑,再稍微修理上边角,使之呈现圆形。

    紫苏籽本身呈深褐色,之所以变白,应该是迟延用梅卤腌渍过。

    “啊!”

    八个厨娘叹为观止,盯着水中栩栩如生的白菊是开眼。

    茱萸里号“辟邪翁”,“遍插茱萸多一人”说的便是重阳节佩戴茱萸以辟邪的习俗。

    房星转向徒弟:“大谢,他怎么看?”

    二郎将内酯豆腐倒出,置于砧板中央,右手指节顶住刀面,刀随指移,疾进疾落,节奏始终如一,精准得仿佛一台机器。

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