第七十三章 ：老陈也不是那么爱吃土豆丝（2 / 3）

p;   铅笔芯粗细的土豆丝，很快便整整齐齐地码在案板上。

    老话讲，一丝不苟。

    陈舟的刀功很好，切丝的手法也非常熟练。

    熟练到，难免让老太太有点心疼儿子。

    她偷偷跟孙女打听起来：“在家里是你爸爸做饭，还是你妈妈做饭？”

    陈桃桃想了想，如实回答道：

    “他们两个都做，但爸爸做的更好吃。”

    老太太还能说什么呢。

    小两口过得挺好，谁做饭好吃谁就做呗。反正老陈做饭，她是一口吃不下去，要不然也不会独揽厨房大权三十多年。

    厨房里，陈舟把切好的土豆丝泡进了水里。

    跟蒸米饭差不多。

    土豆表面也有淀粉，泡的时间长些，多透洗两遍，口感就清脆一点。

    只是稍微泡三五分钟，吃着就黏糊。

    家里吃，想怎么来就怎么来。

    林女士建议，取个中间值。

    “那就泡几分钟，洗两次。”

    “行。”

    热锅凉油，下入蒜片、干辣椒段。

    小火，煸出香味。放土豆丝，再转大火。

    刚刚还有点支棱的土豆丝，很快就在高温下变软，变透明。

    这时候，开始调味。

    盐糖味精，家里有什么醋就用什么醋，锅边淋一圈。

    把调料翻炒均匀，下入青红椒，炒到断生，出锅。

    ...

    厨房里做着菜，老陈也下班回家了。

    他打过招呼之后，发现自己也插不进去脚，索性就在客厅跟孙女玩。一个月见一次面，还得先联络联络感情。

    爷爷有的是糖衣炮弹。

    俩人很快就玩到了一块。

    鱼、肉，连买带做，凉热几道菜，丰盛的一大桌。

    老太太话多一点，吃饭时问东问西的，主要还是儿子开店相关的那些事情。

    老陈就在那边吃边听。

    他听得很认真，但真不是特别爱吃炒土豆丝。

    夹了两筷子，就去吃别的了。

    那炖排骨不错，挺合老陈的口味，软烂入味一点也不柴。排骨好像是小两口带过来的，不知道他们在哪买的。

    倒是林艺凡给他让了几次土豆丝，老陈爱不爱吃，也得多吃点。

    陈舟自己也尝了两口。

    味道其实很好，酸辣咸鲜的复合风味。

    土豆丝泡的时间短，口感虽然没那么清脆，但表面析出的土豆淀粉，充当着自来芡，把滋味裹在每一根土豆丝上。

    虽然有青红椒搭配，但颜色确实稍微重了点。

    陈醋色深，下回得少放，或者加点香醋丰富一下口味。