第521章 闪闪发光的主理人（3 / 5）

预期。

    他提到了卢尔马兰的面包危机、讲了他们做甜品烘培店的独特优势，同时也没有隐瞒餐厅客单价变低的问题。

    “你不要觉得客单价变低是个问题，这恰恰是个契机，一个可以让中餐和甜品都发展的更好的契机。”罗南实事求是的说，“而且你应该被更多的人看到，我希望这个甜品烘焙店可以由你来做主理人。”

    主理人这个身份自中世纪便出现在法国，但在八十年代后页突然‘火热’了起来。

    上个月阿图尔等几个普罗旺斯餐厅老板来吃饭，餐桌上他们聊到，最近有几个本土餐厅请来了巴黎或者其他地方的著名厨师，并将这些人包装成‘主理人’的身份反哺餐厅。

    罗南这样决定的缘由也很简单。

    莉亚在普罗旺斯甜品界已经有了一席之地是其一。

    其二，连供应西红柿的农场主都可以拥有姓名，被食客记住，至关重要的甜品功臣不该埋没在餐厅里。

    而且现在的莉亚并不惧怕走到‘台前’，在艾克斯参加甜品大赛的那一周让她习惯了被人注视的感觉，完全可以胜任这个身份。

    第三个原因是，一个女主理人的出现，在未来一定可以得到普罗旺斯妇女基金会更多的帮助。

    在普罗旺斯的无数次经历都在向罗南证明——专业的事应该交给专业的人。

    现在罗南想要开甜品烘焙店，这个重要的助手人选非莉亚莫属。

    莉亚听到这个消息无比的意外。

    不过就像罗南所说的那样，在如今的卢尔马兰、在现下这个时机、为了餐厅和甜品两个业务都能有足够的空间发展现在确实是开设一间甜品烘培店的好时机。

    先不说主理人不主理人的问题，那都是次要的。

    她首先想到的是——如果要开一间甜品烘培店，他们所面临的困难，可比开一间餐厅大得多得多了。

    “如果开两间餐厅，原先的6个甜品师傅再加一两个人手足可以撑起两个甜品厨房，但现在要开一个这么大规模的甜品烘培店去哪里找那么多人？”莉亚知道卢尔马兰人力紧缺的问题，因为维埃里每天都在为找到更多的集市员工而努力，“那至少要十几个人，甚至更多，而且大多数要有甜品烹饪的基础。”

    罗南深深叹了一口气：

    “人力有解决的办法，就是麻烦一点。”

    罗南又把刚刚普罗旺斯妇女基金会所说的援助事宜给莉亚讲了一遍，复述完情况后，他补充了自己的态度：

    “虽然这件事有点费时费力，但确实是一个解决办法，我们自己培养出来的人总比外面不知道哪里学来的野路子的人用起来顺手，而且在培训的这几个月里，也可以观察她们的品性，我们肯定用不了70个人，在这里挑出满意的十几个绰绰有余。”

    莉亚现在的脸色和刚刚的罗南一样难看：

    “但这样你每周要去2天阿维尼翁.这太折腾了。”

    阿维尼翁和卢尔马兰在沃克吕兹省的两端，来回路途有大段大段的山路，要两三个小时，培训的那两天罗南大概率要在阿维尼翁留宿一夜，可下个月他和佐伊就要结婚了。

    新婚的夫妻就要面临分别吗

    罗南露出和煦温暖的微笑，以求让莉亚放心：

    “但这样的日子只有短短2个月，很快就会过去，而且基金会的人承诺会给讲师‘丰厚’的报酬莉亚，你不用考虑培训的事，也不用考虑两个餐厅没有了你能不能行，你只需要考虑自己——你想不想做这个甜品烘焙店的主理人？”

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