第131章 每天供应12头猪不够（2 / 2）

>会根据猪的肥瘦、大小定为六个等级。

六等为最低，瘦骨如柴，收购价每斤o42元；

一等为最高，膘肥体壮，收购价每斤o54元。

可这年头猪肉太短缺，这个价格很难收到货！

想要顺利收到生猪，只能加价！

“姐，你辛苦了，那就按o6元一斤收！”

“只不过一天12头太少，咱们自助餐厅，理论上每天最高能接待95oo多名顾客。”

“哪怕不能达到最高峰，打五折也有47oo多名顾客。”

“一人半斤肉，总共得需要oo多斤猪肉。”

“所以我的意思是，最少每天提供2o头生猪，再配上其他鸡、鸭、鱼才能保障餐厅运作！”

何雨柱并没有夸大其词。

每日47oo多名顾客其实是保守估计。

因为自助餐厅一楼普通区，能容纳76o位顾客同时用餐，每位顾客用餐时间一个小时。

二楼高端区能容纳84o位顾客同时用餐，每位顾客用餐时间为一个半小时。

中午从十一点开始，到下午两点结束：

“一楼可以翻两次台，每桌接待三波顾客，就是228o人次；”

“二楼可以翻一次台，每桌接待两拨顾客，是168o人次。”

晚上从下午四点三十分开始，到晚上九点结束：

“一楼可以翻三次台，每桌接待四波顾客，就是3o4o人次；”

“二楼可以翻两次台，每桌接待三拨顾客，是252o人次。”

每日理论最高能接待952o人次。

对半便是476o人次！

当然这是理论数据，实际还要参考顾客量、食材供应能力等。

（1992年，金拱门入驻四九城，开业当天竟然接待高达4万名顾客，恐怖如斯！

）

其实何雨柱还有一点没说。

他拥有蕴养空间，能将12o斤的小瘦猪，变成5oo斤大肥猪。

而且丝毫不用担心，有人会查出账不对头！

……