第194章 慢走餐厅（2 / 2）

说道，“但这是一家大众餐厅，如果团子的外皮要用米的话……”

“那会非常不划算。”方大熊胸有成竹，又压低声音道，“我偷偷看过，他们加了米乳。”

米乳？

刘笔望向自己手边的那一杯饮料。

味道接近于米汤，但是加了一些糖和香料，闻起来有一种甘甜的花香。

冲淡后的米制品产物，乳化后的米汁甘甜芳香，又不必使用过多的稻米。

揉出的外皮，自然也变得光滑。

刘笔拿起其中一个品尝，一口下去，软糯的外皮下，是一缕缕柔和细腻的口感。

浓郁中又不乏一丝清甜，馅料在口中慢慢融化，居然也没有什么腻味。

这是刘笔至今为止，在安全区里发现的最大惊喜。

紫黑色的流沙状内馅，在咬开的团子平面上，因为拉丝形成了一个小小的尖峰。

“这是……红豆沙？”

刘笔足以确认，这团子里的豆沙被打到了非常细腻的程度——

这是需要长时间浸泡，然后仔细去除豆子外皮才能做到的。

红豆在九区里是比较贵一点的豆子。

但由于农业楼的存在，并不算特别稀缺的东西。

里面的糖要更加珍贵。

而糖油的配比，则是比上面的这些东西都珍贵。

豆沙这东西，糖油加少了，会干硬如土块。

加多了，吃到嘴里会一股子油味儿。

单凭这份豆沙的手艺，这家店的主厨就不是一般人！

说得夸张一点，去到《谁是神厨》的节目上，他也有能耐和任何人过两招！

“哦，我喜欢这蜘蛛肉团子。”方大熊把一个青绿色的团子放在嘴里大嚼着。

刘笔也拿了个青绿团子。

青绿色不完全是色素的功劳，外皮似乎是加了韭菜汁一起搅拌。

里面的蜘蛛肉做法，前两轮有选手展示过。

把蜘蛛肉切得很碎，反复煸炒烘干，最后形成如同咸蛋黄一般的金黄色泽，和咸鲜口感。

这家店确实不同凡响。

做豆子的本事，对于豆子的理解，不会比钱聪差。

“你看，米乳，豆沙……还有这煎饼。”

方大熊一边说着，一边拿起新上桌的煎饼，一口咬进嘴里。

压缩饼干粉制成的饼中，夹了一些豆渣和蛋白块，口感在生脆中，又多了几分回味的厚度。

“要我说，这家老板不去参加谁是神厨，就特么一巨大损失……”

“爸！妈！我回来了！”

方大熊还没说完，就被一声清澈的呼喊打断了。

一个麻花辫粗眉毛的白皮肤土妹子，背着包从正门走入。

客人们似乎都认识她，一个个笑着跟她打招呼。

“小安啊，那边比赛结束了吗？”厨房里传出一个中年妇女的声音。

“今天就只有抽签啦！”她放下东西，“妈，我来搭把手！”

“小安啊！你不回来，菜都没人炒呢！”一个老伯笑道。

“陈叔又瞎说！我爸难道不会炒吗！”

“你爸炒得没你那味儿啊！”陈伯笑道。

“怎么会！”

安琦一边笑，一边洗过手，扎上白色头巾，刚要进去厨房，眼睛却在刘笔这边停住了。

她惊讶道：“啊，是神厨比赛的人！”

两秒后，她又认出了刘笔同桌的其他人：

“都是神厨比赛的人！”