第76章 血肠（2 / 2）

哈，这是我们家的一点心意。”

其他人一听，心里也就明白了。

明天乔迁宴上要有新花样了。

以往村里办酒席，大多都是红烧肉、炖排骨这类常见的菜。

难得见什么稀奇的食材或做法。

苏眠眠这番话一出，大家顿时来了兴趣，纷纷凑近想看看这猪大肠到底该怎么处理。

说完，苏眠眠把猪大肠翻了个面，露出内壁那层黏滑的部分。

她一手捏住肠头，另一只手顺着肠壁慢慢往外推。

直到整个肠子彻底翻转过来。

接着，她蹲到院角的水盆边，用清冽的溪水反复冲洗。

水流哗啦作响，冲走表面的杂质和血沫。

众人对这清洗方法都挺好奇。

以前谁家里处理猪大肠，不是随便搓两下就下锅？

哪有这么细致讲究的步骤？

索性几位热心的婶子都没急着走，反而围在旁边仔细看，一边看还一边小声议论。

苏眠眠反复搓洗了两遍才停下。

第一遍用了家里现成的粗面粉，揉搓时出沙沙的声响，面粉吸附了油腻和异味。

第二遍则加了些许盐和白醋，继续用力搓揉，直到整段大肠变得洁白柔韧。

“这样基本就干净了。

肠壁上的黏液和腥味都被去得差不多了。

家里要是不舍得用面粉，也可以用草木灰代替，效果也挺好，不仅能去油，还能中和异味，比光用水洗强多了。”

林黄氏旁边的一位大婶闻了闻，惊讶地说：“嘿，还真别说，洗完之后一点都不臭了！

之前提进来的时候那股味儿直冲脑门，现在居然只有淡淡的肉香，真是神了。”