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    是金黄的油条色。她用金黄的那团蘸了蘸淡黄的那团，见淡黄色逐渐在金黄的魂火中蔓延开来，便幸福地吸溜了一大口：“啊啊，就是这个味儿！”

    打开的店门没有再关上，路人们纷纷探头探脑：“好香，骷髅老板，今天这么早就营业了吗？你们这是在吃什么？”

    “豆浆配油条。一杯无糖豆浆一铜币，一根油条也是一铜币。需要加糖的话，糖价按今日的市场价计算，我这边也不另外加收费用。”匠悠笑眯眯地回答道，“大家随便坐，我们先吃个早饭就给你们上菜。”

    “好！”

    蕾拉不用吃早饭，她便去招呼客人，杰瑞科三两口吃完早餐，便也去帮忙。匠悠自己吸溜完魂火就来到后厨，又炸了一锅油条，然后算算时间，掀开了豆腐脑的木桶。

    豆腐脑凝结的十分漂亮，白白嫩嫩，稍稍一碰就会抖动几下，看着十分诱人。匠悠调了两锅不同口味的汤汁：一种用麦芽糖调制出糖水；另一种则是排骨汤煮小虾米再撒上葱花、芹菜，滴入酱油、米醋与麻油。

    因着做豆腐脑需要费不少劲，汤汁则会用到糖与排骨，匠悠的定价是每一小碗两铜币，属于是大部分食客都能负担得起的尝鲜价格。

    第一批尝试豆腐脑的，自然还是酿造工坊的内部人员。

    清清淡淡的豆腐脑舀在碗里，随着食客的口味加入配料与汤汁，甜的、咸的、或者在咸的基础上再加一勺匠悠特制辣油。豆腐脑本身没什么味道，只有大豆的香气和淡淡的清甜，与糖水混在一起，就浸润着糖水的甜香；与排骨虾米汤冲在一起，喝起来就像是极其柔嫩的豆腐汤。

    安德雷不愧是吃播能手，再一次起到了推广新食物的带头作用。围观的客人们见他吃得最香甜，便纷纷出声询问哪种最好吃，安德雷没有太多的倾向，只是如实地进行描述了一遍，随后补充道：“我觉得两种都各有风味，大家可以按照自己的喜好来选。

    “每个人都有喜欢一道菜与不喜欢一道菜的自由，选择适合自己口味的就好。钱在你们自己口袋里，谁也不必跟着别人做出决断，更不必去努力说服他人选择某一种口味。”

    不知是不是安德雷的话起了作用，也或许是这些口味的豆腐脑对于亨廷顿公国的人来说都是未曾吃过的食物，没有什么从小吃到大的特殊滤镜，又或许是这里的食客们自带对不合口味食物的坚韧耐性……

    总之，豆腐脑的售卖异常顺利，没有客人们因为口味不同而闹事。甚至还有不少熟客饭搭子自己搭伙，一人买甜的，一人买咸的，然后分着把两种口味都尝了一遍。

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    匠悠见店里一切正常，热热闹闹安安稳稳，便又钻进后厨，拿出了安德雷昨晚做的木箱子。

    木箱子昨晚已经组装好清洗干净又再次晾干，匠悠在箱子里铺上干净的纱布，再次把第二桶豆浆煮至熟透，微微放凉，冲入石膏水，放置至凝结。等到豆腐脑成型之后，就用大勺子舀进木箱子的纱布里，将整个箱子填得满满当当之后，再盖上一层纱布后压上箱盖，再往上压一块石头。

    豆腐脑中的水分会随着时间流逝，慢慢地被重物压出来，豆腐便会在箱子中逐渐定型，变成厚实的一大方块。

     通过控制压制豆腐的时间，就能控制豆腐的软硬程度，水分越多豆腐就越柔软易碎，水分越少豆腐就越厚实坚硬。嫩豆腐适合凉拌、煮豆腐羹或者清蒸，老豆腐则适合煎炒、炖煮或油炸……

    若是把老豆腐拿去冷冻，就会获得冻豆腐。豆腐内部的水分会冻成冰碴子，将豆腐内部组织撑大、破坏成蜂窝状的孔洞，最适合用来下火锅。在火锅汤里煮过的冻豆腐，孔洞中便会吸饱了汤汁，每一口下去都是浓浓的美味。

    匠悠这一次打算做上两板豆腐，留三分之一直接做菜，三分