第780章（2 / 2）

着，收音机里的第二条播报随之而来。

    【今日播报2：浪涌节拍今日六点将会在场馆门口雇人卖粥，其老板对外宣称，所用的是五十年老字号粥店的配方。然而，这些粥品仅仅是其向居住小区楼下开业还不足一年的早餐店提前订购。】

    “嗯？”

    林玄听到这条消息，脸上露出愕然的神情。

    他记得周一那天，他原本打算在浪涌节拍门口摆摊卖粥，结果门口的保安不让他摆摊。

    这才过去了短短几天，浪涌节拍竟然自己雇人卖起粥来了？

    还宣称是五十年老字号配方，可实际上却是从早餐店订购的，简直莫名其妙。

    不过，林玄没有过多在意此事。

    毕竟浪涌节拍卖不卖粥，跟他并没有关系，他只要做好自己的粥就行。。

    听完播报，林玄掀开被子，下了床开始洗漱。

    洗漱完毕，简单吃罢午饭，之前预订的食材便准时送到了。

    昨晚收摊后，解锁了新的粥品。

    山药排骨粥。

    所以今天，他打算保留银耳莲子百合粥这个甜口，再加上新解锁的山药排骨粥这个咸口，这样甜党咸党都能兼顾。

    准备工作就绪，林玄先从处理排骨开始。

    他选用的是新鲜的猪肋排，这种肋排中间带骨，两侧有肉。

    这种肋排最适合熬粥，炖煮的时间久一些，肉也不会变得干柴，反而能将肉香充分融入到粥中，同时还能油脂，让整锅粥更加浓稠醇香。

    林玄拿起刀，将排骨切成两指宽的小段。

    随后，他把切好的排骨轻轻放进不锈钢盆里，倒入清水，直至没过排骨，在水中浸泡，以去除血水。

    中途他还特意换了两次水，直到盆里的水变得清亮，看不到血丝才算完。

    接着是焯水。他把泡好的排骨倒进锅里，加了几片生姜和一勺料酒，开冷水煮。

    等水烧开，表面浮起一层灰白色的浮沫，他用勺子慢慢把浮沫撇干净，然后关火，用温水把排骨冲了一遍、

    这样能去掉残留的浮沫，熬出来的粥才不会有腥味。

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