第149章 辣椒是痛觉！（2 / 3）

般直冲口鼻的烈劲，反倒像浸了油似的，温温和和地在舌尖散开，还把旁边肉片的鲜气衬得更足了。

他细细嚼着，眉头渐渐舒展开，与方才生吃辣椒时的狼狈截然不同。

“这熟的和生的，竟像是两种物件。”

李世民放下筷子，语气里带着几分意外。

“生的时候辣得人直吐，这炒熟了，辣劲倒缓了大半，还多了股子油香，不单不冲，反倒能勾着人多吃两口饭。”

他又夹了一筷，这次特意配着米饭吃，只觉青椒的辛香混着米香，比单吃白饭爽口多了。

“之前孙老先生说它辛热能开胃，这般炒过，既留了那点辛气助食欲，又去了生辣的燥劲，倒真能当调味的好东西。”

说着，他看向旁边的秦琼和程咬金几人，抬手示意：“你们也尝尝，比生的适口多了，还能衬得肉香更足。”

“之前我还愁这东西太辣，一般人接受不了，现在看来，只要做法对了，倒能成寻常人家饭桌上的常客。”

程咬金早按捺不住，闻言立刻夹了一大口，嚼得滋滋响，边吃边点头：“可不是嘛！生的辣得人烧心，这熟的香得很！”

说完程咬金扒拉了一口米饭，还是很辣的。

萧然吃着不辣，其他人觉得很辣。

秦琼也尝了一口，细细品过后，沉稳道：“熟了之后，辣劲收了，性子也温了，炒菜时放一点，既能去肉的腥气，又能开胃，比生吃稳妥得多。”

李世民转头看向萧然，眼里多了几分赞许：“你倒会琢磨，知道生的太烈，便想着用炒的法子缓劲。这物件要是按生的吃，怕是只能你自己解馋。”

“这么一炒，倒真能成惠及百姓的好东西了。”

“夏天吃不惯，冬天这可是好东西...”萧然又加了点辣椒。

“煮起来怎么样？炖汤这些...”李世民继续问道。

“煮出来口感不好，但是汤里面有辣味，不能吃辣不建议这样。”萧然说道：“烧一下，放点盐也是不一样的滋味，这个也下饭。”

萧然指了指另一个碗里的。

李世民也尝了尝，“唉，还真是...辣是辣，挺香的，等一下我得多带点去...”

李世民程咬金几人吃的面红耳赤的。

好像是有点上瘾了。

“世伯，你们开始不适应，别这样吃，辣椒辣不是味觉，是痛觉！”萧然看着几人说道。

“痛觉？”李世民颇为诧异。

萧然见李世民满脸诧异，便放下筷子，指着桌上的青椒，尽量用大唐人能懂的话解释：

“世伯，你想，咱们尝到的甜、酸、苦、咸，是舌头能辨出来的‘味’，比如西红柿的甜、梅子的酸，那是真真切切的‘味觉’。”

“可这辣椒的‘辣’不一样，你刚才生吃的时候，是不是觉得嘴巴里像被小火燎了似的，有点烧得慌、甚至发疼？”

“但其实嘴巴没破、没受伤，这疼不是真的伤了。”

“是辣椒里的劲刺激到了咱们嘴巴里‘能感觉到疼的地方’。”

“就像冬天手冻得发疼、被小刺轻轻扎了一下的那种‘痛’，只是这种痛轻。”

“还带着点热劲，所以咱们才会觉得‘辣’，不是尝到的‘味’，是感觉到的‘痛’。”

他顿了顿，又指了指自己的嘴唇：“你看，现在吃了熟辣椒，咱们嘴唇有点发红、发热，其实就是这‘微痛’引出来的反应，不是味觉带来的。”

“要是真的味觉，只会在舌头上有感觉，不会连嘴唇、喉咙都觉得热辣辣的。”

“这就是‘痛觉’和‘味觉’的不一样，辣是借着‘痛’的劲儿，让咱们觉得刺激，不是真的‘尝’出了味道。”

李世民听得眉头微蹙，下意识摸了摸自己的嘴唇，果然还带着点热意：

“照你这么说，咱们吃辣，其实是在‘受小痛’？可为何明明觉得疼，还想再吃两口？”

“这就有意思了！”萧然笑了笑，“人身上的‘微痛’过后，身子会悄悄生出点‘缓劲’。”

“比如咱们不小心撞了下桌子，揉一揉反而觉得舒服。”

“这辣椒的‘微痛’也一样，辣过之后，身子会觉得松快些，尤其冬天，还能暖身子，所以才会让人觉得‘上瘾’，明明有点疼，却还想吃。”

萧然刚解释完“辣是痛觉”，孙思邈便放下筷子，目光落在桌上的青椒上，语气带着几分“刚琢磨透关键”的豁然：

“老头子这几日才随你们留意到这辣椒，前两日见小郎君生吃时，唇舌发红、连称‘不辣’，又见其他人吃了一口便吐，只觉这物件的‘烈劲’古怪。”

“寻常辛味如茱萸、大蒜，是慢慢在嘴里散开的‘味’，这辣椒却像带着‘急劲’，一碰就引着人发疼发热。”

“正琢磨这‘劲’到底是何缘由，