第191章 好吃到哭了？（6k二合一）（3 / 4）

p> 没错，是极其！

一碗看起来如此清澈的牛肉汤，味道竟是如此的馥郁且鲜美，一点膻味都没有。

咕嘟，咕嘟！

他两口把碗里的汤喝了，一股暖意从胃里升腾到了脑子，感觉浑身都暖和起来了。

秋冬喝上这么一碗热汤，可太舒服了！

杂志专访和鲜美的汤味，极大降低他对牛杂的心理不适感，但他拿起筷子，还是先夹了一片牛肉。

“这是跷脚牛肉配的蘸碟，因为汤味清淡，所以牛肉和牛杂会蘸辣椒面来吃。”林志强给介绍道。

“在辣椒面里裹一圈？”钱思远有点迟疑，他喜欢吃辣，但看到这一碟辣椒面，还是决定慎重些。

“别看都是辣椒面，实际辣度没你想的那么夸张，是香辣的口味。如果你担心的话，可以先少蘸点。”林志强解释道。

钱思远先尝了一块不蘸的，片大薄软的牛肉，烫煮的恰到好处，格外鲜嫩味美。

然后又夹了一块，试着蘸了一点辣椒面，喂到嘴里嚼了嚼，眼睛顿时亮了起来。

这辣椒面好香！

和他预想的完全不一样，辣味一点都不突出，辣椒烘干之后的香味与熟芝麻的香味交融在一起，又添了几分咸味，犹如点睛之笔，让原本鲜美的牛肉，增添了香辣风味。

清汤炖煮，最后却要蘸辣椒面的吃法，他之前从未见过。

果然很四川！

六片牛肉，一会功夫便蘸着辣椒面下了肚。

他又夹起了一块半透明的蹄筋，也蘸了蘸辣椒面尝了一口。

原本韧劲满满的蹄筋，经过长时间的炖煮后，变得格外软糯，沾上辣椒面，也是别有风味。

蹄筋挑着吃完了，钱思远的目光看向了碗里的毛肚和牛肠，面露纠结之色。

“哇哦！这毛肚好脆哦！这一定是新鲜的毛肚，吃着太爽口了！”旁边坐着的秘书已经开始大快朵颐，且忍不住赞叹道。

这秘书是香港办事处的，对这些食物的接受度更高一些。

毕竟邻着什么都敢吃的广东，福建人都是一口一个的。

“小王，真好吃？”钱思远看着他问道。

小王点头道：“钱总，您一定尝尝，这么新鲜且高品质的毛肚，可遇不可求，而且烫煮的火候恰到好处，一点膻味都没有。”

钱思远闻言夹起一片毛肚，在辣椒面里一蘸，虚着眼睛喂到嘴里。

咔嚓！

脆爽弹牙的口感让他眼睛一下睁大。

诶？

跟他预想的不太一样啊！

口感太脆爽了，牙齿一咬就断，配上辣椒面，越嚼越香。

“是不错啊，我还是第一次吃毛肚。”钱思远的筷子已经不自觉夹起第二片毛肚。

牛肠是他主动尝试的，和脆爽的毛肚不一样，牛肠口感耙软，蘸上辣椒面，吃起来油香油香的。

吃的过程中不时喝一口汤，这感觉可太爽了。

不一会功夫，一碗跷脚牛肉便见了底。

钱思远把西装外套脱了放在一旁，衬衣扣子也解了两颗，深秋季节，额头上还冒起了细密的汗珠。

这一碗开胃的跷脚牛肉汤，把他给吃的浑身舒坦。

对于内脏的抵触，已然被这碗汤给破除了。

也没想象中那么可怕嘛！

清理的干干净净的，吃起来口感和味道都绝佳。

国外的媒体太妖魔化了，实际品尝之后，根本不是那么一回事。

要论吃这一块，确实还得是中国人。

卤牛肉和卤素菜拼盘跟着上了桌。

钱思远品尝之后，也是赞不绝口。

“这是豆皮？吃起来好香，有种吃肉的感觉。”钱思远夹着一块腐竹，满是惊讶的看着林志强问道。

林志强介绍道：“这是腐竹，豆制品的一种，在大锅里煮豆浆，然后从面上揭下来一层极薄的豆浆皮，晒干后便成了腐竹。”

“太神奇了！中国人简直是天才！”钱思远忍不住赞叹道，“美国相比之下，简直是美食荒漠，零星几个中国菜饭店，口味也是极其糟糕，一点都不正宗。”

接着上桌的是火爆猪肝。

“这火爆猪肝的色泽太漂亮了，红亮的颜色，看着就很有食欲。”有了跷脚牛肉的铺垫，这回钱思远主动拿起筷子夹了一片猪肝喂到嘴里，嚼了嚼咽下，点头道：“好嫩啊！口感是滑嫩的，又特别的香！”

林志强笑着道：“火爆猪肝主打的就是一个嫩！不过能做到这一点的厨师在少数，火候非常难掌控，据说猪肝从下锅到出锅，也就十几秒钟，既要保证猪肝的口感鲜嫩，又要保证客人吃完不会闹肚子，非常考验厨师的水平。”

“十几秒？”钱思远咋舌，接过秘书给他打的米饭扒拉了一口，又夹了一块猪肝到嘴里，