第146章：分子料理（2 / 2）
p> 外国料理本土化是一个必然，分子料理来到中国以后，需要结合当地人的口味和食材进行创作，这是顺应市场的生存之道。
把生鱼片做成果冻一样柔嫩的口感，裹满粉色的酱汁，然后用零下200度的液态氮，将**酱汁冷却成为固体。
一口咬下，酸甜的固体酱汁破开，甘美的鱼肉流淌而出，两种味道在口腔里混合，香味爆发。
熟悉的生鱼片吃起来却不是记忆中的味道，陌生的口感和陌生的味道，带来全新的体验。
一道菜只有两个小球球，两口就吃没了这件事，孟骁尧不理解，也吃不习惯，酸甜口的菜，他喜欢糖醋里脊和松鼠桂鱼。
而且，这家店的菜还是冷冰冰的，可惜了店里这么漂亮的装修：菜不好吃，装潢再华丽也是白搭。
菜量少，孟骁尧忍了，上个几十道菜也是能勉强吃饱的，但是，怎么能端来一盘“沙”给他吃呢？
他拿着小叉子戳了戳“沙”上的珊瑚、水草、海星，还有旁边那堆白色的泡沫，唯一能确定的是：那块长得像浮木的鱼肉应该是可以吃的。
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