第一千六百二十四章（2 / 2）

短袖，一起排队的中年女人让她去拿其他的食物，她说已经拿了一大盘的虾，够吃了，仍是等着蒸的大闸蟹。

热乎的蒸笼，有一些蒸螃蟹的味道溢出，又有多个人到厨师面前询问时间，有的会去队尾排队，有的看到排队的人数，得等下一波了。

在时间到了，男厨师掀开笼屉，给了我两个挺小的螃蟹，这是迷你的小闸蟹，但能有就不错了，不排队还没有呢，如果排队靠后，可能领不到。

两个小螃蟹的原价也得十块钱或十来块钱，这还是节后的价格，拿了一碟香醋就走了。

看烤牛排又是排队，排到队尾，很可能排不到的，有个长的女人，与男厨师理论，要拿四份烤牛排，说有小条的，是多个人用餐，得要四盘牛排，一盘只有一块牛排。

男厨师说按规定，一个人最多给两份烤牛排，得再排队领取，按规定是这样的，可有的人不想按规定来，觉得多花钱了，可以一次多得。

听蒸生蚝的男厨师说，蒸生蚝还得再等三分钟，看等的时间不长，我把蒸螃蟹放回餐桌，去拿的两个蒜蓉蒸生蚝。

看看海鲜滑蛋汤，有点像海鲜方便面的蔬菜包做的，没有拿汤品。

蒸螃蟹太热了，先吃的蒸虾和蒸生蚝，再吃的螃蟹，两个都是公蟹，有蟹膏，没蟹黄，螃蟹太小了，去掉不能吃的蟹腮等杂质，白嫩的蟹肉更少，但作者大人已经连着多年没有吃完整的螃蟹了，吃的蟹肉包蟹肉棒蟹肉丸蟹味小食品等。

这种小螃蟹的价格便宜，价格低的五六块钱一只，价格高也就十块钱左右，不是吃不起，只是没怎么买，吃螃蟹也麻烦，去壳去脚的，螃蟹的肉很少，据说有专业的工具，可以把螃蟹的肉全部剔出来。

有的高档的饭店的服务员会帮着顾客处理熟的螃蟹，把不能吃的部位摘除干净，有专门做螃蟹宴的饭店。

因为螃蟹是食腐的动物，有的器官，建议不要食用。

大一些的螃蟹三四十块钱一只，还有更贵的，大市的中高档的螃蟹礼盒，三四百块钱的都有，至于海鲜的大螃蟹几百块钱上千块钱的都有，据古书记载，古代有糖蟹，螃蟹有盛产的时候。

现代至今有醉蟹的做法，有的软壳油蟹，据说是有的母蟹比较肥，脱壳不完全，油膏溢满，油脂含量会更丰富，滋味会比普通的膏蟹的味道更香。

螃蟹的性质偏凉，不适合一次多吃，但有的人经常吃几斤的螃蟹，没看出有什么问题，有的明星特意花几万块钱，只吃大个螃蟹的蟹黄，油油的蟹黄有些类似于鸭蛋黄。

人间油味的秃黄油的主料是蟹黄和猪肥膘，再加其他辅料制作，可以自己按视频教程制作，但制作成本挺高的。

三四年前，我妈去一个拖拉机的工厂要钱，那边的男经理以公司的名义送她多个螃蟹礼盒，每个螃蟹的个头都挺大的，隔了多天，都是活的，礼盒里也没有水，不知道怎么活下来的，把螃蟹翻到，会立刻翻起来，连着多天不吃不喝，还挺有力气的，不剪绳子的好。

大的螃蟹的肉多，蟹黄更香，怪不得价格要贵。

有个礼盒，被我妈拿回老家了，那些螃蟹到了零下二三十度的地方，竟然还没死，上演螃蟹的生命奇迹，接着被活着料理成蒸螃蟹了。

中秋蟹肥，双节期间，螃蟹价格有涨价的，节日之后，价格回落常价。

用蒜蓉辣椒炒的螃蟹不错，自助餐厅的油炸小螃蟹，是切成一半的螃蟹，没有拿，觉得蒸的螃蟹的吃法更正宗，蘸些姜醋就可以了。

一些传统的吃法，有很多代传承下来的理由和道理，有的搭配的挺标准的。”

保留传统，适当创新，让一些事物可以流传的更久。