第198章 三日后（2 / 3）

分人来吃的是肉末蒸蛋，只有少部分口味清淡的老人家吃原汁原味的蒸蛋。

可不管哪种，那都是独家菜谱啊。

外头好几个馆子盯着想要呢。

张婆婆更是激动得嘴唇发抖，浑浊的眼睛里瞬间蓄满了泪水。

“江姑娘，你……你说的是真的？你真的愿意教我？”

“自然是真的。”江茉笑着点头，扶了扶张婆婆的胳膊，“这蛋羹做法不难，我一步步教您，您肯定一学就会。”

蒸蛋羹多简单呐。

她对身后的鸢尾吩咐道：“去拿纸笔来，再取两个鸡蛋、一小碗温水。”

鸢尾应声而去，很快就端着东西回来。

江茉接过纸笔，一边写一边讲解，声音清晰洪亮，让周围的客人也能听得明白。

“张婆婆，您记好了。做这蛋羹，关键在于调水和火候。”

“选三个鸡蛋，打入碗中，搅到蛋液起泡，这样蒸出来够嫩滑。”

蛋壳磕开瞬间，金黄的蛋液滑入碗中，澄澈鲜亮。

“然后是调水，要用温水，摸起来不烫手的温度，不能多也不能少，多了蛋羹会散，少了会太硬。”

江茉将温水缓缓倒入蛋液中，一边倒一边搅拌，动作轻柔。

“搅匀之后，要把表面的浮沫撇掉，这样蒸出来的蛋羹光滑如镜，没有气孔。”

她把写好的方子递给张婆婆，又叮嘱道，“蒸好之后，淋上少许酱油和香油，味道就和桃源居的一模一样了。张爷爷爱吃清淡的，您也可以不加酱油，只滴两滴香油提味。”

张婆婆如获至宝，紧紧攥在手里，泪水顺着脸颊滑落，笑得合不拢嘴。

“江姑娘，谢谢你！太谢谢你了！你真是个大好人啊！我这就回家给老头子做，让他也尝尝我做的蛋羹！”

周围的客人看得真切，纷纷鼓起掌来，赞叹声不绝于耳。

“江老板仁心仁术！不仅菜做得好，心肠更好！”

“把这么好的方子说出来，还手把手教，这样的老板真是少见！”

“以后桃源居的烧烤，我一定天天来吃！就冲江老板这份心，也得支持！”

王贵也收起了脸上的失落，对着江茉竖起大拇指。

“虽然红烧肉没了，但你这份气魄令我十分佩服。”

不是谁都能随随便便把自家的菜谱告诉别人的，哪怕是很简单的小菜，看那些大酒楼就知道了。

能传承数百年，都是把菜谱捂的严严实实。

罢了罢了，日后就来吃烧烤吧。

方才喊着舍不得麻婆豆腐的书生也笑了。

“江老板这般大气，想必烧烤也一定差不了。我们也不是不讲理的人，既然江老板这样做，我们自然支持。只是日后若是人力充足了，可别忘了把红烧肉、麻婆豆腐这些菜再添回来啊！”

“一定一定。”江茉对着众人拱手，“多谢诸位客官理解。三日后烧烤开业，所有烤物买五送一，大家尽管品尝，有任何要求都可以告诉我。”

“好！那我们可就不客气了！”

冲着最后一日热菜的食客们涌进桃源居，原本的不满和惋惜早已烟消云散，取而代之的是对烧烤的期待和对江茉的敬佩。

有人讨论着刚才江茉教的蛋羹做法，还有人特意跑到张婆婆身边，借着方子抄录下来，说要回家给孩子做。

张婆婆小心翼翼地把方子折好，放进怀里，又对着江茉深深鞠了一躬。

“江姑娘，大恩不言谢。老夫老妻没什么能报答你的，以后桃源居有任何需要，你尽管开口，我老头子虽然卧床，但年轻时认识几个老伙计，或许能帮上忙。”

“张婆婆您太客气了。”江茉连忙扶起她，“举手之劳而已，您快回家给张老伯做蛋羹吧，别让他等急了。”

张婆婆点点头，一步三回头地离开了桃源居，脚步比来时轻快了许多。

江茉回到厨房。

彭师傅见江茉进来，笑着道：“姑娘，您刚才那番操作，真是太漂亮了！不仅安抚了客人，还赚了个好名声。”

他一直关注着外头呢，生怕客人闹起来江茉一个小姑娘应付不来。

结果令他刮目相看。

不对！江茉从没让他失望过。

江茉挽起袖子，“客人对我们信任，我们自然不能让他们失望。”

炭火熊熊，烤架上的肉串渐渐渗出油脂，滴在炭火上发出滋滋声。

这些烤串是给食客免费品尝的试吃，借此抵消大家对热菜下架的不满，顺便给烧烤预热一波。

浓郁的肉香混合着孜然的香气，飘向大堂。

客人们闻到香气，纷纷伸长了脖子，翘首以盼。

“什么味道？”

“好香啊！这味道，比红烧肉还勾人！”

“是烧烤吗？”

“我已经等不及了！”

江茉手脚麻利地烤着肉串，手腕轻轻转动，让肉串均匀受热。

不一会儿，第一波烤鸡翅就端了出去，色泽金黄，外焦里嫩，撒上白芝麻和辣椒粉，看